Margarita

Hikâyesi

Papatyadan gelen bir ad

Margarita'nın kökeni, kokteyl tarihinin en kalabalık tartışmalarından biridir. Sorun bilgi azlığı değil, bilgi fazlalığıdır. En çok anlatılan hikâyelerden biri Carlos “Danny” Herrera'ya aittir. Tijuana yakınlarındaki lokantasında, tekiladan başka damıtık içki içemeyen bir oyuncu için bu karışımı hazırladığı söylenir. Anlatının tarihi bile kaynaktan kaynağa değişir; kimi 1938 der, kimi 1947.

Bir başka anlatıda Dallaslı Margarita Sames, içkiyi 1948'de Acapulco'daki evinde verdiği bir davette konuklarına kendisinin sunduğunu söyler. Ciudad Juárez'den, Galveston'dan ve Los Angeles'tan barmenler de benzer iddialarda bulundu. Bu iddiaların çoğu olaydan onlarca yıl sonra dile getirildi ve hiçbiri belgeyle kanıtlanmış değil. Oysa tekila, misket limonu ve portakal likörüyle yapılan içkiler 1930'ların sonunda başka adlarla çoktan yazıya geçmişti.

En sade açıklama adın kendisinde saklıdır. Margarita, İspanyolcada papatya demektir; papatyanın İngilizcesi ise “daisy”. Daisy, on dokuzuncu yüzyıldan beri bilinen bir içki ailesinin adıdır: bir damıtık içki, narenciye suyu ve tatlandırıcı bir likör. 1936'da bir Amerikan gazetesi, Tijuana'da içilen tekilalı bir Daisy'den söz eder. İçki tarihçileri bu bağı güçlü bulur, ama kesin saymaz. Saptayabildikleri en eski basılı Margarita kaydı ise 1953 tarihlidir.

Herkesin anlattığı, kimsenin kanıtlayamadığı bir hikâye.