01
Bölüm 01 · Çiçek
Kardelen
Kar beyazı bir köpük, üstünde üç yeşil damla: atölyenin kendi imzası.
Hikâyesi ve tarifiKadehe girenler
- Cin50 ml
- Mürver çiçeği likörü20 ml
- Taze limon suyu25 ml
- Şeker şurubu10 ml
- Yumurta akı20 ml
- Yeşil ot yağı (nane ya da fesleğen)3 damla
Karın üstünde üç yeşil damla, baharın ilk haberi.
02
Bölüm 02 · Berraklık
Dry Martini
Cin ile sek vermut buzun üzerinde karıştırılır, cam gibi duru bir kadehe süzülür.
Hikâyesi ve tarifiKadehe girenler
- Cin60 ml
- Sek vermut10 ml
- Limon kabuğusüs
Berraklık, karıştıran elin sabrından gelir.
03
Bölüm 03 · İlk yeşil
Gimlet
Cin ve misket limonu kordiyali: gemi erzağından bara geçmiş soluk yeşil bir kadeh.
Hikâyesi ve tarifiKadehe girenler
- Cin60 ml
- Misket limonu kordiyali20 ml
- İnce misket limonu dilimisüs
Bir erzak kalemi, zamanla bir kadehe dönüştü.
04
Bölüm 04 · Kar
Ramos Gin Fizz
Dakikalarca çalkalanan krema ve yumurta akı, bardağın ağzını aşan beyaz bir köpüğe dönüşür.
Hikâyesi ve tarifiKadehe girenler
- Cin45 ml
- Taze misket limonu suyu15 ml
- Taze limon suyu15 ml
- Şeker şurubu30 ml
- Krema60 ml
- Yumurta akı30 ml
- Portakal çiçeği suyu3 çırpı
- Vanilya özütü2 damla
- Soda
Köpüğü kuran şey malzeme değil, yorulan kollardı.
05
Bölüm 05 · Kırağı
Margarita
Tekila, portakal likörü ve misket limonu; bardağın kenarında kırağı gibi bir tuz çizgisi.
Hikâyesi ve tarifiKadehe girenler
- Tekila (%100 agav)50 ml
- Portakal likörü20 ml
- Taze misket limonu suyu15 ml
- İri tuz
Herkesin anlattığı, kimsenin kanıtlayamadığı bir hikâye.
06
Bölüm 06 · Karı delen
Mint Julep
Kırık buzun arasından yükselen nane demeti, kırağı tutmuş metal kupanın tek süsüdür.
Hikâyesi ve tarifiKadehe girenler
- Burbon60 ml
- Taze nane4 dal
- Pudra şekeri1 çay kaşığı
- Su10 ml
- Kırık buz
- Nane demetisüs
Buzun içinden çıkan tek yeşil, bir tutam nanedir.
Sunum · Altı kapı
Bahçe açılıyor.
Helenistik bir cennet bahçesi, kış sonu. Revak boyunca altı niş; her kapının ardında bir kadeh hazırlanıyor.
Kaydır
Sunum
Bahçe açılıyor.
Film